忘了是怎麼發現 AJ ，反正，在看到介紹之後立刻又收進口袋，然後很迅速地就造訪了!!!
要感謝好閨密，願意在她生日這天被我綁架，還讓我綁架來 AJ !
完全把閨密的生日當自己生日在過 (狂笑)
AJ 的所在地很特別，真的是不特別找尋不會發現。
面對馬路的是有大大落地玻璃的這面，但其實這不是入口，這是廚房。
往旁邊走，才是 AJ 的大門 !
(怎麼拍得這麼歪)
入內，狹長型的格局，座位數不多。
木板釘造的屋頂、花紋玻璃窗戶，
裝潢有著老屋斑駁的風味，餐桌上演繹的是法式料理的精緻。
櫃台背牆有滿滿的獎牌獎狀，
想必稍等要享用的餐點很不簡單。
翻開，經典菜單與當季菜單，讓人看得什麼都想點來品嚐。
開胃菜、主餐、甜點、飲品、酒水，價位皆是100起，最貴不超過500 ，
這樣的價位，怎能無法多點幾道呢！什麼都想吃呀!!!!!
未提供開水，我們點了氣泡水， AJ 為我們放了檸檬片，增添一些風味~
點了一杯 智利蘇維濃白酒 (Sauvignon Blance)
慶生，當然要來杯酒啊! (藉口啦藉口)
餐前麵包先上桌
口感就像外皮酥、內層鬆軟的小法國，
輕輕一抹奶油，微微溫熱的麵包，希望能再續一顆
冷開胃菜：西班牙火腿和綠色蔬菜搭配蘋果球和義大利黑醋魚子醬 (經典菜單)
是的，這道冷開胃菜菜名就是這樣的長
口感與味覺就如同菜名一樣，層層堆疊，口味豐富又不衝突
義大利黑醋的酸味很強烈，配著蘋果與生菜一起入口剛好
冷開胃菜：蜜瓜豬肉冷盤和法式芥末醬 (冬季菜單)
豬肉與哈密瓜以薄片方式上盤，法式芥末是用芥末籽
我個人覺得芥末籽的味道比較柔和，不會搶走哈密瓜的甜味還有獨特的香味
是一道很清爽的冷開胃菜
冷開胃菜：波特酒燉煮豬舌搭配木瓜桂花醬 (經典菜單)
彷彿畫作一般，美麗花圈看得賞心悅目
敲敲花圈中的麵包小枕頭，口味濃厚的豬舌內餡出場見客囉
豬舌已被燉煮的非常軟爛，口味濃郁，但不是會在口腔內有負擔的那種濃郁
酒精已被蒸發，也帶走了豬肉的腥味，
花冠圈那一點一點橘色的是木瓜桂花醬
桂花淡淡的清香，讓這道菜又多了一些淡雅的風味
很奇妙的，豬舌內餡是冰的，小枕頭也是冰的，
但是，那外皮是酥脆的！絲毫沒有被內餡以及冰箱的溼度給影響
這道菜的手法真的很高 
熱開胃菜：鮮蚵和西班牙香腸. 菠菜妮和馬鈴薯脆片 (經典菜單)
其實我有一些害怕蚵的味道，所以我幾乎不吃蚵仔煎
一旦蚵不新鮮，嚐到的就不是鮮味，而是腥味
果然位在台南還是有很大優勢的
鮮蚵真的很鮮，沒有害怕的腥臭味
搭配菠菜泥以及焦脆的香腸碎
放在 AJ 自製的馬鈴薯脆片
一起入口，鹹鮮脆，都有了
阿對了! 那個馬鈴薯脆片真好吃，有點像某知名洋芋片，但是是更好吃的那種
主餐：燉煮牛頰肉和牛筋餃佐冬季蔬菜和馬德拉胡椒醬 (冬季菜單)
這份主餐是閨密的，畢竟我跟老爺不吃牛
閨密分享，牛頰肉已燉煮的很軟爛，而且充滿膠質，
她說她的雙唇呈現很黏很黏的狀態
牛筋以餃子的方式呈現，口感上沒有太大驚豔，但是呈現方式的確新奇
主餐：60小時熟成鴨胸和芹菜風味山藥泥和糖漬柳橙絲 (經典菜單)
老爺對鴨胸莫名的著迷，所以有這道菜他當然不會放過
熟度適中，粉色的鴨胸鮮嫩多汁
可惜分量稍嫌少了一些，滿足不了老爺
但其實以這價位再點一份也很可以
主餐：油封鴨腿和兩種馬鈴薯麵疙瘩 (經典菜單)
這是第一次品嚐油封鴨腿，以往只在 Master Chef 節目裡看過
毫不猶豫地決定了，今天我的主餐就是他了!
是的，我差點就再點一份了! 不是因為分量太少，是因為太好吃了!
油封后的鴨肉，只有嫩、多汁可以形容，而且毫不油膩!!!
鴨腿外皮的酥脆，鴨腿肉的嫩，淺調味，很和我的味! 
麵疙瘩我覺得口感稍嫌太軟，沒有味道，若換成一些蔬菜我覺得會更好~
甜點：糖漬草莓薄荷白巧克力慕斯蛋糕 (冬季菜單)
這是大爺的甜點，吃起來是好吃的，但沒有太多記憶點
甜點：海鹽焦糖慕斯 芝麻脆餅和日本培茶冰淇淋 (經典菜單)
原本我是要吃 10小時慢烤蘋果千層派 的，可惜當天沒有供應
冰淇淋真的有很濃的茶香
芝麻脆餅較比較像糖餅
不太甜的冰淇淋與芝麻脆餅一起 甜度平衡了
很沒有負擔的甜點 我喜歡
不過最令我念念不忘的 是後方那個甜點
甜點：古法希臘酸奶 棉花糖 焦糖核桃 煉乳冰淇淋 (經典菜單)
閨密的甜點
最下層的古法希臘酸奶混有檸檬皮 單吃有淡淡檸檬香很清爽 口感吃起來介於布丁跟蒸蛋之間
上方煉乳冰淇淋、棉花糖 都很甜
一開始我們三個人 以"解構"的方式分別品嚐 棉花糖、冰淇淋、希臘酸奶
結果不是太淡就是太甜 對甜點有一點失望
突然老爺不知哪裡靈光乍現
甜點匙上 棉花糖、冰淇淋、希臘酸奶 都放上一些
一口
驚為天人耶!!!!!!!!
口味的轉變之外 在嘴裡的口感更是令人無法忘懷
棉花糖會先很輕盈的溶化在你口中
緊接著冰淇淋 再來是清爽檸檬香的希臘酸奶
突然間我們三人都在搶食
是的，寫文的當下我又想吃這道甜點了!!!
誰說法餐價位一定很高
真的很開心有這麼一家平價 但滋味不平凡的餐廳
希望AJ 可以經營長長久久
更希望我可以隨著季節 能常常去品嚐不同的菜色
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AJ Bistro
台南市中西區國華街二段83號
06-2220582
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